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炒土豆丝脆嫩爽口有妙招

日期:2018/2/27 11:35:54   浏览:    来源:中国薯网   编辑:xq

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    炒土豆丝脆嫩爽口有妙招:

    把土豆丝切得粗细均匀,不要有连刀,把土豆丝放入清水中洗2~3遍,将表面的淀粉质洗净,土豆丝会越洗越白越脆。

    炒的时候,要先用花椒炝锅,炝完后捞出不用,再倒入土豆丝,快速翻炒,感觉土豆丝快熟的时候,淋点水,加盐、醋、味精等,再翻炒一会即可出锅!

    看土豆丝要干锅时,一定要淋水。另外土豆丝也不要炒太久,炒老了就不脆了!

    煮土豆好口味:

    用白水煮土豆时,可在水中加一点牛奶,提味而且使土豆不发黄,或者往锅内加一点食醋,使土豆颜色洁白,松软可口,土豆或芋头煮时易破碎,煮时撒上点盐,就可保持形态完整不碎,味道也好。

    小知识:土豆的药用价值

    可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。

    中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显着”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。

    新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右,每次入50克-100克。每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克,是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。

    据国外研究显示,土豆中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡[8] ,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。(华龙网)

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