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土豆旋风黄金塔

日期:2018/2/1 17:17:48   浏览:    来源:中国薯网   编辑:xq

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主料:土豆(200克)

调料:盐(30克) 色拉油(100克)

辅料:牛肉汁、辣椒粉、蕃茄酱、咖喱粉、孜然粉等。

1、选择新鲜较圆土豆,每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在40厘米左右即可。

2、将土豆清洗干净,将竹签从正中插入后,放入特制专用旋风切花机,经过机器将土豆旋转切花后,就成为旋风切花的土豆。3、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串,这就是完工后的旋风黄金塔,再放入清水中浸泡(30分钟左右),使土豆不变色和清除多余的淀粉.

4、再以160—175度温度现炸而成,用15斤左右色拉油炸制5分钟左右。

5、将新鲜现炸而成的旋风黄金塔,依据各种口味,撒上各种特制调味料变化出各种口味。

6、选择每颗土豆的重量需大道200克左右,主要是因为土豆如果太小,会造成土豆经过油炸过后会缩水,口感会干涩。如果太大,土豆不易熟,水分较多,且口感较黏。

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