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教你几道贴心土豆菜

日期:2018/12/4 14:33:53   浏览:    来源:中国薯网   编辑:xq

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芝士焗土豆泥

用料:

土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克

做法:

1.将土豆去皮切小片,装入碗中

2.盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了

3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末

4.炒锅烧热,放入黄油

5.融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟

6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中

7.待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥

8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末

9.入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头

小贴士

1、芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的效果;

2、黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气味上会差很多;

3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置,这样芝士表面会迅速有略焦的感觉,很漂亮,香气也更浓郁。

麻辣小土豆

用料:

小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉

做法:

1.土豆洗净,不去皮,切成块状蒸熟

2.用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的

3.加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味

4.出锅前撒葱花

小贴士

1、调味辣椒面从老家带回来的,里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞!

2、土豆最好蒸熟再煎,如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~

3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~

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