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你知道吗?马铃薯运动前后吃,营养竟然大有差别!

日期:2018/4/17 17:09:40   浏览:    来源:中国薯网   编辑:xq

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时序慢慢进入夏日,近来台湾也屡屡飙出30度以上高温!夏天难免会穿得清凉些,然露出胖胖手臂、小腹总是不好看!夏天好身材,就从饮食开始!为维持完美体态,健身需搭配正确饮食观念、遵循『三分练,七分吃』基本原则,透过饮食修补运动过程损伤的组织,身型体质都将改善。如马铃薯热量仅为白饭一半,但膳食纤维含量更高,运动前后吃对身体都有益!

专业营养师林世航表示:「大多数人总认为碳水化合物仅为身体带来热量,对肌肉增长无任何帮助,这其实是错误观念!」,健身饮食建议应遵守「蛋白质:碳水化合物=1:3~4」比例原则,若仅补充蛋白质,容易降低肌肉合成率,适量的碳水化合物摄取,不但能帮助肌肉能量修復,更能更快补充于运动时消耗的糖原储备,就越能下次训练拥有更佳表现!

营养师林世航更表示:「若担心碳水化合物带来过高热量,建议可摄取营养价值高的食材,『马铃薯』就是最佳选择之一,同重量的中型美国马铃薯热量仅为白饭一半,但膳食纤维含量更高,其钾离子含量(413毫克)为等重香蕉近2倍!不论运动前后,适量摄取碳水化合物很重要,只要掌握3招正确饮食观念及烹调方式,就能轻松避免摄取过多热量,同时摄取最多营养、让健身事半功倍!」

3大正确饮食观念 让健身事半功倍

一、运动「前」吃马铃薯:摄取优良抗性淀粉,补充能量!

大部分民眾下班后会选择前往健身房运动或公园慢跑,在运动前往往会怕消化而不敢进食,但空腹运动反而易造成血糖过低,影响健身强度且可能导致晕眩危险。营养师建议在运动前可适量摄取优良淀粉–『抗性淀粉』;抗性淀粉是一种难以被分解的淀粉,能赋予些许饱足感,而且因为难以分解,能减缓血糖上升速度,提供运动中的能量。而马铃薯在煮熟、冷却后将发生「老化现象」,让抗性淀粉含量明显提升!以马铃薯为例,一颗马铃薯抗性淀粉含量约有3.2克,放冷后的升糖指数可降30%,建议运动前摄取汆烫放凉的马铃薯,让运动不容易疲累。

二、运动「后」吃马铃薯:适量地补充钾离子,预防肌肉痉挛!

钾离子能维持人体细胞内外的正常渗透压,参与机体组织细胞的新陈代谢,体内长期缺钾将影响神经传导不正常,尤其大量运动后,水份及钾离子大量流失就容易发生肌肉痉挛,因此营养师建议在运动后,应大量补充钾离子元素维持正常身体机能。根据台湾与美国食品成分资料库数据显示,马铃薯拥有413毫克钾离子,含量为同等重香蕉的近2倍,是重要的天然钾离子摄取来源,但在烹调过程中,钾离子非常容易从水中流失,建议运动后可摄取清蒸马铃薯,避免钾离子流失!

三、想维持身材,先维持肠胃健康,补充生活所需的膳食纤维!

膳食纤维能促进肠胃蠕动、减少便秘发生、避免有害物质接触肠道、降低胆固醇、增加体内益生菌生成等好处。根据台湾与美国食品成分资料库数据显示,每100公克马铃薯即拥有1.8克膳食纤维,为同等重白米饭的3倍!而其膳食纤维大部分皆储存在于马铃薯皮中,故建议将马铃薯连皮切块、汆烫方式料理,就能轻松摄取最多的膳食纤维,轻松维持理想体态。

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